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近几年，平凉市坚持以人民为中心，以国家食品安全示范城市创建为契机，把“三小”治理作为保障和改善民生，提升人民幸福指数的重点，始终直面问题，专题研究，持续帮助“三小”改善环境、改进条件，推动“三小”由“小散低、脏乱差”向“小而精、名特优”转变，向“精特美”转型升级，促进食品安全管理水平整体提升。
推进食品小作坊集中加工区建设，推动转型升级。平凉市委、市政府高度重视，将小作坊集中加工区建设列为“2023年市列为民办实事”之一，市县两级投资621万元，支持建成崆峒区面制品、豆制品、肉制品、清真肉制品，华亭市东升市场小作坊，静宁县工业园区肉制品、金果博览城豆（面）制品7个集中加工区，面积6万平米，入驻食品小作坊300户，盘活崆峒区寨子街菜市场、静宁县金果博览城、华亭市东升市场闲置资产3处，面积2.85万平米，占比47.5%。通过“政府主导、社会投资、市监抓总、部门配合”的建设模式，坚持“因地制宜、分类施策、盘活存量、拓展增量”的建设途径，坚持“统一选址规划、统一基础设施、统一厂房车间、统一流程布局”的建设标准，推动食品小作坊入区经营、规模生产，进一步提升食品安全水平，夯实食品产业基础助推国家食品安全示范城市创建。
推进小餐饮集中区建设，推动小餐饮全域提升。平凉市坚持引导小餐饮加速转型，为消费者提供安全、营养、健康、方便、美味的餐饮服务，有效预防和管控小餐饮食品安全风险隐患，推动小餐饮规范化经营、集约化布局、统一化管理、品牌化发展，提升小餐饮食品质量安全总体水平，保障人民群众饮食安全和身体健康。在各级政府主导下，建设（改造）了崆峒区四中巷餐饮集中区、博爱美食城、同乐园美食城、平凉商城美食城、新民南路美食城5个美食城；崆峒古镇耀武美食一条街、金鼎美食街、华亭网红一条街等美食街9条，入驻小餐饮1140户，基本形成以大众化餐饮为主体、区域布局合理、城乡协同、各业态协调的发展格局，满足多层次、多样化消费需求的餐饮服务体系。
推进小摊点区域规划，推动小摊贩集中管理。平凉市坚持以解决人民群众反映强烈的突出问题为导向，按照疏导结合、方便群众、合理布局的原则，在不影响消防安全、道路通行和居民生活的前提下，划定区域并设立摊贩集中经营指示牌和摊贩分布示意图，划定摊位号，确定经营时段，各类食品摊贩在划定区域和规定的时段内经营。2021年以来，新建改造的30个便民市场，平凉南门夜市、静宁文化街夜市等5个夜市，“崆峒不夜城”商旅步行街1条。全市320户食品摊贩，实行统一公示信息、统一工作衣帽、统一洁净餐具、统一查验记录、统一垃圾容器、统一建立档案“六统一”管理模式，改善了经营条件，管控了关键环节，实现了食品安全与市容市貌的互动双赢。（薛明春）
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