AOA电竞官网:守护开学第一餐 武汉开展食品安全专项检查行动

　　荆楚网（湖北日报网）讯（记者何婧 通讯员 杨杰）临近开学季，为守护广大师生“舌尖上的安全”，近日，武汉市市场监管局联合武汉市公安局、武汉市卫健委推进“守底线、查隐患、保安全”专项行动，开展学校食堂及校园周边食品经营单位食品安全专项检查行动。

　　据了解，本次检查重点针对食品生产经营单位的资质公示、环境卫生、从业人员健康证管理、餐饮具清洗消毒、设施设备保洁及维护、食品安全各项制度的建立及落实等情况，严防严控校园食品安全风险。

　　在洪山区实验幼儿园大厅，“互联网+明厨亮灶”显示屏实时分区显示着餐食从清洗到加工再到分餐的全部流程。幼儿园相关负责人介绍，依托互联网+明厨亮灶，可以看到幼儿园后厨的实时情况，对不合规范的操作能及时进行抓拍，并提示处理。

　　对于冰箱、冷冻库、冷藏库等需精确控温的区域，洪山区实验幼儿园采用物联网传感技术进行监控，全天候监测采集数据，一旦出现异常能发出警报，提醒食品安全员进行处理。

　　在偏爱烘焙坊，经过风淋间洁净的执法人员蹲下身子，打开冷柜，检查烘焙原料是否按照规定“封膜加盖、密封保存”。

　　只见烘焙原料有序地排列在冰箱内部，分类储存在透明长方体盒内，并加盖保存。盒体上贴有白色标签，上面注明了产品名、加工日期、保质期、责任人等相关信息。

　　执法人员表示，对食品原料进行盒装化、标签化管理能避免交叉污染、食品过期变质等食品安全问题。执法人员随后又随机抽查了烘焙坊的奶油、奶酪、面粉等原材料，抽取的5个项目全部合格。

　　在老乡鸡（未来城店）店内，经顾客使用后的碗筷会被收入餐具回收区，清倒食物残渣，进行初步除渣处理。除渣后的餐具将进入洗碗机，经5道洗涤工序后完成清洗，而后进入消毒柜进行杀菌。餐具需在85摄氏度的消毒柜中待满1小时才能再次“面世”，供顾客使用。

　　执法人员介绍道，餐饮服务提供者应该严格按照餐饮具的正确清洁消毒规范进行消毒，确保餐饮具干净、卫生、安全。经检查，老乡鸡（未来城店）餐具消毒符合相关标准。

　　今年，武汉市市场监管部门共检查学校食堂、校外供餐单位8203户次，排查并督促整改食品安全问题306家次，深入推进校园食品安全守护行动。