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比如鸡翅、五花肉、鸡腿、半成品食材，不仅可以出来金黄酥脆的口感，不仅可以无油（甚至会逼出多余油脂），甚至口感会更清爽更好。
比如这个脆皮鸡腿，用空气炸，大约180度20多分钟可以烤成这样的脆皮，失败率极低（感兴趣的去我专栏翻菜谱）：
这是我用空气炸锅烤箱2合一机子炸的鸡翅，就是先用烤箱功能烤了20分钟，又用空气炸功能烤了45分钟脆皮：
观看外形就能看出区别，口感上油炸版的最腻，烤箱版的最有烧烤口感，脆皮程度上空气炸的最好，但如果说到真的外脆里嫩还能存有汁水，是空气炸+不开花刀的做法。
有的需要适当给一点油，才能享受空气炸锅比原始油炸省油省事儿，和比烤箱更快的便利，但也要接受成品口感会比油炸更干硬一点的事实。
因为真的没用一点油，所以成品虽然也是脆的，但是是“干脆”不是“酥脆”，这其中的区别，你自己能接受的话，问题就不大。
我个人的感受是比烤箱更均匀更好控温，成品脆度没问题，少了一些油脂香气，也有折中的办法是炸花生米前拌一点油，成品更接近油炸：
这两种结果都不如空气炸处理起来快速且外脆内糯，这种南瓜做法我试过很多次，唯有空气炸做出来的会有牛排味：
空气炸锅烤红薯我个人觉得比烤箱厉害，应该是因为空气炸密封性好，高压高温，所以红薯熟的比较均匀，皮肉分离更彻底一点：
如果看这个问题的人，是有选购障碍，在油锅、烤箱和空气炸三者之间摇摆不定的话，我这里用相同食材做个对比：
（说明：由于工作性质需要，我的公众号和什么值得买账号每年都会测评20-30款厨电，随便领出来一个品类都能凑够市面上的主流款，给你们的这些建议都是基于我每一款都用过一个月+20次以上的基础，老粉都知道，我不推荐我没用过的款，所以以上推荐不一定全面，但都比较有代表性。）
可以入基础款空气炸锅代替油炸锅，我的自用款纯空气炸锅是这个（这是新款了，我用的是老款），这款的最大优点就两个字“皮实”，我用这款用的简直毫不爱惜，由于它的发热管都是包进去的，所以我甚至每用完3-4次才洗一次炸篮，内壁根本就是从来没洗过，但也还是干净的，而且每次到中间会有翻动提醒，所以使用频次还挺高的：
今年下半年以后，随着空气炸锅技术的升级，我更推荐买炸烤的空气炸锅烤箱，甚至更多功能的一体机，主要因为烤箱和空气炸部分功能确实会重叠，有差异但差异并没有那么巨大，所以2合1不仅能直观看到食物状态（一般空气炸锅看不到），还能实现烤箱的基础功能。
该款特点：体积很小，方形造型，其实是多功能料理锅+空气炸功能，通过换盘能实现煎炸炖煮全功能，深煮锅的功能很好用。缺点是炸篮稍微有点小（一次4个蛋挞的量），优点是便宜，适合小家庭，这款最近在我公号在团购，感兴趣的自己去摸~
其实你现在看看市面上，空气炸+烤箱，甚至空气炸+烤箱+炖煮+烘干等等的一体机越来越多了，比如我之前被方太邀约写的这个测评，就很好的验证了这个趋势：
这款机子是我重点推荐给家里既没有烤箱有没有空气炸但又有点预算的，毕竟各方面功能都做得不错，而且占地小，还是台式，别看不便宜，但是功能都非常实用：
所以我完全不怀疑，明年还会有更好用的厨电被发明出来，搞不好可以有烘焙、油炸、空气炸三合一的工具诞生。
（说明：由于工作性质需要，我的公众号和什么值得买账号每年都会测评20-30款厨电，随便领出来一个品类都能凑够市面上的主流款，给你们的这些建议都是基于我每一款都用过一个月+20次以上的基础，老粉都知道，我不推荐我没用过的款，所以以上推荐不一定全面，但都比较有代表性。）
我还有一些亲测好用的种草推荐，全部都是我使用半年以上的体验，不好用的我一般也会直接告诉大家了，自认为还算是比较负责的推荐叭~