AOA电竞官网:香甜松软的小米糕不用揉面不用发酵一蒸比蛋糕还好吃！

　　小米色黄，性温，有温补脾胃的功效。多年来，小米在中国人的餐桌上一直有着一席之地，呵护着人们柔弱的脾胃。

　　小米最常见的做法就是做成小米粥，但是，除了煮粥，还可以用它做菜、做糕点，简直就是百变食材。今天就来和大家一起解锁小米的神仙吃法！

　　只需要将小米研磨后，与其余食材混合就可以。需要注意的是，由于小米比较硬，所以需要足够的时间去泡发，建议至少4个小时以上来使米粒膨胀。

　　① 把浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄与玉米油，搅拌3分钟，搅成细腻的小米蛋黄糊。

　　④ 用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，将蛋白和蛋黄糊搅拌至顺滑。（切记不可划圈搅拌，会消泡）

　　⑥ 放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右，锅里闷2分钟，温差变小后再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。

　　蒸好后的小米糕，光是看着这金灿灿的外表就很有食欲了，软糯又香甜，好吃还不上火，营养无添加，作为早餐是最合适不过了！