近两年烘焙食品在国内发展速度之迅速,吸引了大量企业纷纷扩大规模。而企业欲想在行业中获得一席之位,则需建立较好的营销渠道。前瞻产业研究院发布的《》数据显示,在购买烘焙类食品的消费者中选率占67.6%;大卖场以53.2%的中选率位居第二;便利店的中选率则为38.4%;食品店仅为13.8%。
从数据来看,商超渠道及大卖场是我国烘焙食品的主要销售渠道。超市一般采取以下几种经营方式销售面包等烘焙类食品:①超市自营现场加工;②外包联营形式;③烘焙类成品外采。无论采用何种经营方式,从目前发展现状来看,烘焙企业进入商超渠道或许能获得较大的市场规模,但与商超合作,烘焙企业需支付较大的成本。
除了商超渠道外,专卖连锁逐渐成为烘焙企业的主要渠道之一。如近年来韩国巴黎贝甜、新加坡面包新语、85度C等外来品牌相继进入国内市场,并凭借全新的经营理念和产品设计轰动一时。
在传统的商超渠道、专卖店连锁走向成熟的同时,烘焙食品企业可开拓网络销售渠道。随着我国互联网的深入发展和各行业信息化建设的推进,近年来电子商务保持着高速增长态势。企业可通过以下7种方式参与到网络营销环节:①企业网站构建;②基于搜索引擎的优化和营销;③网络社区营销;④网络视频营销;⑤即时通讯营销;⑥网络游戏植入和新媒体营销。
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