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核心提示:2024年6月28日,圭亚那国家标准局(GNBS)发布咨询文件,拟制订面包和冰淇淋标准。意见征集反馈期2024年9月2日。
2024年6月28日,圭亚那国家标准局(GNBS)发布咨询文件,拟制订面包。意见征集反馈期2024年9月2日。主要内容:
(1)面包的基本成分为面粉、发酵剂、盐、奶及奶制品、食用油、糖和蜂蜜等,不建议使用黑糖蜜;面包应有弹性,分布有小孔,细胞壁薄;具有新鲜烘焙产品的气味、无异物等感官标准;面包产品标签除包含预包装食品标签要求的内容外,还应有最佳食用日期、批次号、完整的营养信息、全麦面粉的百分比;使用糖蜜或焦糖着色时,应在配料表说明其功能;
(2)冰淇淋及相关产品的一般要求。冰淇淋可使用:乳脂或油脂;甜味剂;调味剂;乳化剂;增稠剂等;冰淇淋中单独使用明胶含量不超过1%;与其他稳定剂混和使用时含量不超过0.5%;明胶与其他稳定剂混合物总含量不超过0.75%;果汁在使用前应进行巴氏灭菌;冰淇淋的微生物要求如下表所示;包装标签:含酒精的冰淇淋必须标识所含酒精的百分比含量;过敏原声明;营养信息必须包含每份所含脂肪、蛋白质和碳水化合物的含量。
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