AOA电竞官网:2023年中国中式烘焙行业发展现状分析 新中式烘焙成为行业增长点【组图】

　　中式烘焙主要分为传统中式糕点和新中式烘焙，其中传统中式糕点包括月饼、酥皮类、糕点类等，新中式烘焙代表性产品包括肉松小贝、麻薯、盘挞等。

　　中式烘焙受益于烘焙行业的发展以及国潮风的兴起，各类型中式糕点产品逐渐受到年轻人的追捧。美团《2022年烘焙品类发展报告》显示，2021年中式糕点的在订单数量、交易额和交易用户数方面同时增长迅速，且超过西式糕点和蛋糕品类。

　　2000年以前，中国烘焙市场中西式烘焙产品暂未大量进入中国市场，中式糕点仍是行业主流。21世纪初，众多西式烘焙品牌进入中国市场，烘焙行业内中西方逐渐展开竞争。2013年，鲍师傅生产的肉松小贝让其迅速走红，新中式烘焙市场开始发展。2020年新中式烘焙迎来了融资扩张阶段，行业增长迅速。

　　新中式烘焙的代表性企业较多，鲍师傅、泸溪河等品牌成立较早，已经有一定的市场知名度和市场规模，门店数量超过100家。而墨茉点心局等新兴中式烘焙企业起步较晚，凭借提子麻薯等网红产品获得年轻消费者的喜爱。

　　2021-2023年新中式烘焙代表性企业泸溪河、墨茉点心局、轩妈食品存在融资事件，其中墨茉点心局融资事件合计达到6项，在主要新中式烘焙企业中融资最为频繁。

　　更多本行业研究分析详见前瞻产业研究院《中国烘焙食品行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》。

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