AOA电竞官网:行业洞察 数字化转型的“烘焙”之道

　　与其他行业相比，烘焙行业属于典型的随意性快速消费食品行业，消费者对烘焙食品的数量和品质需求不断增长，促使市场规模和产量不断扩大。从我国烘焙行业市场规模来看，2019年烘焙行业的市场规模约为 2317 亿元， 2020年的烘焙行业市场规模预计将达到2530亿元。

　　在面包、蛋糕、糕点等生产过程中，对温度的控制要求较高，尤其是在焙烤工艺段对热/蒸汽的应用要求较高。能源系统作为生产辅助系统，与焙烤、包装等生产工艺系统缺乏有机联动，需供不匹配，容易造成能源的浪费。

　　作为数据驱动的智慧化数字能源平台，泛能网面向烘焙行业提供工业企业数字能源解决方案，为烘焙食品企业进行综合能源管理和优化。

　　2.通过手机APP实时在线监测锅炉、空压、制冷等能源设备运行情况，诊断压力、温度等运行参数和指标情况，及时发现安全、能耗等方面异常，降低设备故障率，挖掘节能空间，实现线上线下一体化智慧运维，助力设备安稳运行；

　　3.泛能网基于物联的海量能源数据和70多个针对能源设备的AI算法模型，精准分析包装线中空压设备优化运行情况，智能推送优化策略和建议，助力运行效率提升。

　　泛能网工业企业数字能源解决方案针对烘焙行业的诸多生产工艺环节，比如：焙烤、冷却、包装等环节用能数据的统一监控，实现需供互动，避免能源浪费。

　　盼盼食品主要生产“盼盼”牌薯片系列膨化食品，法式小面包、软面包、蓉香包、铜锣烧等烘焙食品。年产量30000吨，年用电量在1500万千瓦时，天然气年用量约100万方左右，厂区用能品类主要包括电、压缩空气等。

　　在产品种类多样化、产量不断攀升的同时，盼盼食品遇到了“数字化转型”进程中的“缘分”。这个缘份始于2019年，通过泛能网平台，盼盼食品的能源管理迈向可视化和智能化，能源成本大大降低，能效水平大大提升。

　　在如今的烘焙市场，消费者更加注重健康、品味和文化，这对企业生产线的柔性提出了极高的要求。为了提高竞争力，企业需要在生产上实现更加精细化的管理和快速的产品迭代，这成为企业在能源管理和设备运维等方面迈向智能化的内在动力。