现在生活节奏快、蔬果吃得少,大家都越来越注重养生,每天泡个柠檬水是必需的,多补充一些维生素C。
剩下的大半颗柠檬,一点儿也不好储存,水分流失变得干瘪、滋生细菌、腐坏……最终逃不过被扔掉的命运。
你看着冻干柠檬片,形状完整饱满、色泽金黄鲜艳。和一般的干柠檬片皱巴巴、颜色发乌发粽的样子,很不一样。
这是因为采用了真空冷冻干燥技术,相比传统的晒干、烘烤干燥,能更大程度地保留柠檬的形、色、鲜、香,避免营养物质的流失和破坏。
将一片冻干柠檬丢进水中,肉眼可见它的每一粒果肉都开始迅速地吸饱水分,整片柠檬在水中舒展开来。
安岳柠檬,因出汁率高、果肉饱满、营养丰富,远销美国、日本、阿联酋等30多个国家和地区,是中国国家地理标志产品。
安岳县,坐落于四川盆地东部丘陵地带,地处沱江、涪江两江分水岭,冬无严寒、夏无酷署,非常适合柠檬的种植。
接下来就是采用真空冷冻干燥技术,使预先冷冻的柠檬片,所含的水分不经过液态这一过程,直接以固态升华为气态,从而使柠檬片脱水干燥。
如此做好的冻干柠檬片,还不易滋生细菌、微生物,不添加任何防腐剂,就可以拥有长达18个月的保质期。