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这个夏天，“手打柠檬茶”这颗新星在手工饮料界冉冉升起，全面攻占了各种社交媒体的首页。光看颜值，就足够吸引眼球，再加上非常有话题点的取名方式，更让人充满好奇。
柠檬茶咱们没少喝，不管是超市中售卖的瓶装成品，还是奶茶店中现做的手工茶，都颇受男女老少欢迎，而且经久不衰。但是所谓的“手打柠檬茶”是啥？为啥能这么火？好喝吗？今天就带大家一探究竟。
一般情况下，咱们喝到的柠檬茶，都是港式做法，锡兰红茶+新鲜黄柠檬+糖，根据个人口味可以对冰量和糖量进行调节。红茶香浓打底，黄柠檬的酸味增加清爽感，适当糖调节口感，一杯传统的柠檬茶就做好了。除了红茶，一般饮品店还提供其他的茶底选择，比如绿茶、乌龙茶等。不管选哪种茶，好滋味无一例外。
这种红茶加柠檬的搭配，被各大饮料商依法炮制制作了很多叫好又叫座的饮品，比如维他柠檬茶、冰红茶，都是传统柠檬茶的变型。
泰式绿茶在制作时加入了香茅、南姜等多种香料，所以喝起来会带有浓郁的异香，至于颜色为何发“绿”？这是由于一些泰式绿茶在制作时加入了食用色素，所以才有了镜头下这种通透的色彩。也有一些店家加入了苦瓜汁、羽衣甘蓝等成分，来打造这份翠生生的凉意。
制作时，先加冰块混合柠檬片进行物理捶打，要把冰块打碎为止，使香水柠檬中（尤其柠檬皮里）的芳香物质得到充分释放。但也因为柠檬的皮被锤碎，使得食用起来口感没有那么顺滑，有点涩涩的。
接着加入茶底与糖，充分混合摇匀，让柠檬和茶水进行充分融合。手打柠檬茶制作好之后，一定要尽快饮用，才能品尝到最新鲜的茶底和带点涩涩的口感，冰块融化后柠檬的涩感也就消失了，喝起来和普通的柠檬茶区别不大。
其实也不难理解，“绿色茶底+绿色柠檬”让整杯饮品都透着幽幽的绿光，恰好切合了互联网语境下颇有讨论度的“绿色文化”。
再加上制作时需要大力捶打冰块和柠檬，等待饮品时能看到小哥们拿着棍子把制作台打得哐哐响，在视觉和听觉上，也是一种刺激。
外形好看，制作过程好玩，至于味道好不好，本次我就尝试了四种手打柠檬茶，看看这杯网红饮品，到底有什么玄机？
以下感受属于主观感受，不能代表所有人，也不能代表所有品牌。欢迎大家在留言里留下自己喝手打柠檬茶的感受~
由于只要了半糖，所以甜度不高，香料味和涩感尤为凸显，不过在冰块作用下有稍稍的中和。很多网友评价这款饮品带有浓郁的风油精味道，估计就是在形容它的同款绿和清凉醒脑吧。
清凉的口感之后，后味则带上了浓郁的东南亚香料风味，如果一口气喝得太多，舌尖上会残留很浓重的脂粉味。不喜欢东南亚风味的朋友，建议慢慢品尝，但一定要在冰块融化前喝完，不然喝到最后香料的厚重感会让人有点闷，像是吃了一大口香气四溢的劣质散粉。
虽然口味和传统柠檬茶不太一样，但都很适合拿来配火锅烧烤这种重油重辣的美食，趁冰块还饱满没融化的时候赶紧喝，刚好可以缓和热辣油腻感。
“鸭屎香”这个名字，乍一看会觉得是不是和猫屎咖啡一样，经过了某些秘制环节让味道变得特殊。其实鸭屎香是广东凤凰单丛茶的一种，属于部分氧化乌龙茶。最初种植这种茶叶时，用了富含矿物质的黄壤土——也称鸭屎土，再加上这种茶叶香气浓郁口味好，便被茶农直接命名为鸭屎香。
“鸭屎香”香气浓郁持久，汤色明亮，和打碎的香水柠檬结合在一起后，醇厚的茶香把涩味中和得恰到好处。我选了五分糖，甜度平衡刚刚好，不会掩盖住柠檬茶的底味。
相比于泰式手打柠檬茶的直接，鸭屎香则有种润物细无声的温柔，乌龙茶本身天然的透彻茶味尚在，柠檬不会过于抢戏，并且在后味里，香水柠檬还散发出一丝丝小青瓜的回甘感，在夏天喝很清新。
把传统的黄柠檬换成绿油油的香水柠檬，再加入经典红茶，喝起来隐隐约约和超市售卖的瓶装冰红茶有点相似，但在这个底味的基础上，捣碎的香水柠檬的涩味更突出。
相比于“原谅茶”和鸭屎香，这两种口味更接近我们之前常喝的传统柠檬茶风味，整体味道会更大众化一些，如果不太习惯或者不喜欢涩味，建议选择五分糖以上品尝，整体口感会更容易接受。
连着尝试了四杯手打柠檬茶，嘴巴里经历了不同的四种风味。相比于奶茶、水果茶这种随处可见的手工饮料，手打柠檬茶的味道更像是一剂醒脑神器，喝起来没有负担，从口感和味觉上在闷热的夏季给精神和味觉强力一击。
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