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1. 口味仍是银发人群对零食的第一需求，养生、对忌口的照顾是老年食品与其他人群赛道的最大差异；
2. 传统老年零食存在高油高糖、口味性差的痛点，健康营养与潮流、趣味兼得的产品是未来发展趋势；
3. 口味和外形创新是新老零食品牌的研发热点，汲取健身减脂、幼儿童零食产品线的推广经验，银龄食品有广阔的开发前景。
但是受限于年龄、疾病等因素，普通的大众零食难以满足老年人的健康需求；另一方面，当下鱼龙混杂的老年零食让关心长辈的子女难以抉择，面向银发人群的零食市场仍是一片值得探索的蓝海。
近年来，许多食品企业注意到老年食品市场的巨大潜力，纷纷推出中老年专属产品线——旺旺推出面向银发群体的“爱至尊系列”，主打无糖食品；农夫山泉推出含锂饮用水，关注老年脑健康领域……
通过与数位老年和中青年受访者的对话，AgeClub将在本文展现真实而全面的老年零食需求，呈现消费者在购买老年零食时面临的普遍难题，挖掘老年零食市场的潜在机遇与发展可能。
AgeClub在走访中发现，对于普通中老年群体而言，休闲食品选择仍主要为奶粉、麦片、蛋白粉等传统食品，有限的品类认知和日常的购买习惯，束缚了老年人的选择空间。
在访谈过程中，多数老年受访者将味道作为他们选择零食的第一考量，香甜松软的面包糕点成为他们最常吃的零食品类。
78岁的林叔叔偏爱面包类零食，而在众多面包品类之中，他最喜欢的是现烤的新鲜面包。他告诉AgeClub，烘焙店里的面包“感觉是比袋装的、散称的好吃”，吃起来“更香更松软”。考虑到现烤面包保质期过短的问题，相对新鲜和美味的短保面包成为许多家庭的选择。
林叔叔在日常饮食中就被迟钝的味觉所困扰，常常觉得“嘴巴没味道”，因此比起子女购买的老年舒化奶，他最喜欢喝的是酸奶，因为“酸奶味道好”。
83岁的黄阿姨同样喜欢面包糕点类的零食，她则是因为自己有牙周疾病，在日常饮食中也会更多选择“软塌塌的”面食作为主食，因为这类食物更好入口和消化。林叔叔则表示并不喜欢芝麻糊一类的冲调粉剂，认为味道单一且口感黏糊易沾牙。
AgeClub发现，许多老人对零食的态度是“上了年纪就没那么爱吃了”，但他们并不是不吃，孟阿姨提到“看到零食出新款就会买来试试，女儿喜欢的零食也会给我买，比如芝麻夹心海苔，或者是做成桂花形状的山楂糕，还有绿豆冰糕，口味都挺好”。
老年人普遍有着健康管理的意识，对零食的“不健康”刻板印象与调理养生的需要有时令他们不会吃、不敢吃。
68岁的杨阿姨注重身材，虽然偏爱甜口，但却已“戒掉零食”，只吃水果。“甜的吃了人要胖的，尤其年纪大的，我血糖只有五点几的，但是现在肚子都变这么大了。”
也有阿姨长期关注调理养生，每天早上起来喝一杯柠檬蜂蜜调制的“阴阳水”，“原先还会吃苦荞片，后来发现是油炸的，不好”。现在，她平时的零食只吃山药饼和黑芝麻丸，吃下去也不会给身体增加太多负担。
我们发现，当零食具备某种“养生”功能，似乎更得老人欢迎。如孟阿姨家里摆了不少补充蛋白质、稳定睡眠的软糖，也有全营养素类产品；粗粮绿豆饼食材天然，林叔叔吃起来就更放心些。
但提及1.0时代的“养生”产品，如杏仁露、养颜补气饮等，叔叔阿姨却觉得有点骗人，“添加剂多的一看就不是好东西”。
0添加、无蔗糖、营养成分高是老人们更愿意选择的产品标签，相比于过度包装的零食，他们也愿意吃得又好又健康。
对营养补剂的口味，老人们要求很高。有年轻人表示，姥爷有段时间沉迷“伪养生”，买了很多蛋白粉。市场上很多蛋白粉需要搭配饮食习惯的改善或运动才有效果，却并没有面向消费者的相关指导或咨询服务。
“蛋白粉太难喝，姥爷不喝就让我们陪喝，谁来家里做客就给他冲一杯”。后来，子女给老人换成了豆粉，味道尝起来更好些。也有阿姨对蛋白粉表示“这辈子不想喝了”。
在访谈过程中，AgeClub发现许多中老年人有定期吃素的习惯，而挑选兼具健康和美味的素食零食于他们而言并不容易。
53岁的张阿姨目前和母亲住在一起，她的母亲是一位严格的素食主义者，给妈妈买何种零食是一个长期困扰她的难题。“给我妈买零食可麻烦了，总是要素的，我买来什么东西，总是要看配料里面鸡蛋有没有，牛奶有没有。”
阮阿姨今年68岁，吃斋念经是她坚持了十余年的爱好。阮阿姨表示，到了斋期，在一日三餐之外，“就吃点瓜子花生，水果也是喜欢吃的”。
值得注意的是，许多有吃素习惯的老年人并没有关于需要何种营养元素的科学知识，对于需要且肉类富含的营养物质，也没有寻找植物性替代品的主动意识，容易导致体内营养元素的缺乏和失衡，长此以往则可能对健康产生消极影响，甚至引发疾病。
许多老人因为糖尿病，或肠胃功能不好容易饿，必须常备零食。除了烘烤干果、果蔬脆之外，也有馍馍片、瓜子酥等点心。“也会吃，但不能多吃，可以买点木糖醇或者代糖的，家里的糖罐也换成木糖醇了。”
“老人有糖尿病，平常的饮料都不能喝。无糖酸奶稍微加点蜂蜜，对肠胃也有好处。”年轻人常吃的隔夜燕麦杯也会搭配着无糖酸奶做给老人吃，只不过燕麦会换成纯燕麦敷，切点水果或洒些干果，也是一道健康的小甜品。
结合受访者提供的内容，AgeClub搜集了电商平台淘宝和拼多多上的“老年零食”和“健康零食”的商品信息，梳理整合线上社群小红书、知乎、微博等用户分享的“老年零食”“送父母零食”经验帖。
事实并非如此，搜索“老年零食”，电商平台和送礼分享中展示的商品大多是糕点组合，有枣花酥、桃酥等传统起酥类烘焙点心，也有各种款式的小面包等调味型代餐。
在访谈中我们也发现，子女偏好给老年人购入这类零食，主要原因是糕点耐储存、饱腹性强，且糕点接受度高，具有老少咸宜的特点，买来后孩子和老人都可以吃，相对来说比较省事。
然而，在口味上大众接受度更高并不意味着糕点类适合老年人食用，尤其是有慢病疗养需求的老年人。起酥类往往高油高糖，小面包中添加剂较多，且大多打着“健康零食”的幌子。
很多商家宣传标语与实质配料的内外不一，容易使消费者混淆。例如，部分标榜无糖的老年糕点实则添加了麦芽糖浆等成分。在某个高销量的老年零食电商店铺产品测评中，也有人指出该店零食虽然不含蔗糖，但油脂淀粉含量较高，并不适合糖尿病、高血脂患者食用。
某平台上显示在综合推荐前端的乳酸菌小面包，营养成分表中乳酸菌排在末端，含量较低，除软硬适口外并无其他优势，却月销过万，有许多老人误认为这类糕点可以调理肠胃健康，当作代餐或餐前零食食用。
这反映出大众对于适老化食品了解并不充分，也说明市场并未给消费者提供充足的选择。受访的中青年人群也提到，“在为长辈购买零食时不知道买什么，感觉点心他们能吃（就买了）”。
相对来说，另一部分老人更关注自己的健康状况，也有保持身材的需求，因此会更倾向于选择天然食材制作的低卡食品或代糖类食品。
然而，这类产品的烹调方式却未必天然。如不少老人选择的山药脆片和苦荞片，实为油炸制作；粗粮饼干中的小麦粉添加仍旧在成分中占主导，很难起到补充膳食纤维的效果。
但如今市面上不乏美味又营养的健康零食，如受访者提到的山药饼、黑芝麻丸等，有添加功能性营养元素的产品线，针对特需人群进行二次细分，能够起到助便、助眠、调理脾胃等效果。
值得一提的是，当下不少银发人群选择素食作为自己的饮食方式，但许多素食加工食品为达到风味和口感的效果，较为高油高糖，也更容易产生氢化植物油的危害。
素食人群更容易产生蛋白质和脂肪补充不平衡的状况，而针对素食人群的营养类零食缺少针对性的功能性补剂，如不含肉、蛋、奶的蛋白粉，口味选择较为局限。
搜索电商平台，面向老年人的营养产品主要有蛋白粉、鱼油和维生素产品，而单一营养元素在风味上必然有所损伤。
在保证营养的同时提升口感和风味，是功能食品开发的方向之一。市场上不少奶粉做出了与补剂厂商跨界合作的尝试，推出降糖、降脂、益生菌甚至玻尿酸添加的中高端奶粉。
对此，有受访者表示“喝不出什么区别”，之后便没有继续购买。“营养+口味”的搭配模式能否适应老年群体日新月异的饮食习惯，吸引和留住消费者的舌尖，也是未来需要考虑的问题之一。
除此之外AgeClub还发现，当搜索过程中去掉“老年”的关键词，补剂类零食的可选性大大提高。
如主打年轻化轻卡食品的“食验室”，推出厚奶酪高膳食纤维的玉米片和苏打饼干，或是口味多样的蛋白威化棒和蛋白巧克力酱，还有以超级食物作为热卖点的手作慕斯盒子。
为满足健身养生的需求，这类零食具有低卡、低糖油，且营养丰富、功能性强的特征，老年人也可以食用，且不少受访者表示愿意尝试。但现实生活中，受限于市场了解，子女往往不会给父母购买。
同时，这类产品无论在口感风味，或是宣售的过程中都不会专门考虑银发消费群体，也是导致老年消费者市场选择不多的原因。
同时，多数受访者表示并不会自己主动购买零食，通常是儿女购买，孝心经济实则是老年零食最常出现的场景。
在小红书平台搜索“老年零食”，一则求助老年零食的博文获得超三万点赞、两万收藏。中青年人实则是老年零食的重要消费者，但从各大平台的求助帖中我们却不难发现，目前市场已有的老年零食并没有完全进入青年人的视野。
对于信息接收能力较弱，认知更新较缓慢的老年人，他们的购物选择不会轻易做出改变，因此会长久地选择同一品牌。
提到老年零食，许多老年受访者所熟识的品牌仍停留在一些超市常见的传统糕点、饼干类品牌，出于方便和信任，他们的子女也常会购买此类零食。
也有年轻受访者告诉AgeClub，自己的姥姥最喜欢的零食就是附近一家糕点店的蜂蜜小蛋糕，已经买了十几年。这类零食虽然深受老年客户信赖，但大多重油重糖，并非最为适合老年群体的休闲食品。
而对于关注新鲜资讯的青年人，他们的注意力重心在网络，互联网零食品牌更受他们青睐。一名受访者表示自己给长辈买零食都是网购，会选择“有点名气的牌子”；也有中年受访者会关注短视频平台的卖货直播间，认为有主播讲解买零食时会“心里有个数”。
在选购时，这些中青年消费者依赖于网络知名的综合性零食品牌，老年零食的宣传推广与中青年客户存在错位。
当AgeClub向中青年受访者介绍主打老年群体的新兴零食时，不少受访者表示并不了解，但有兴趣购买。
相比老年零食，儿童辅食和健身食品的品牌网络认知度更为优越。在各类社交平台上，许多求助老年零食的问题下，都有建议儿童零食和低卡减肥零食作为替代的回答。
目前，中老年零食市场除营养功能食品品牌外，也有越来越多全民性零食品牌逐步转向中老年赛道，专注于特定人群的食品线开发，推动老年食品的更新迭代。
年轻群体对健康食品需求的增长，也为零食品牌的适老化创新注入活力。根据市场现存的发展路径，AgeClub对老年零食的未来趋势做出以下展望：
以良品铺子的高端发展战略为例，通过聚焦细分市场，定制孕妇、儿童、银发族等需求，开发功能性零食，如2021年推出的年度产品益生菌每日坚果，分为针对青少年的高钙型，与针对控糖人群的0蔗糖型，着眼于饮食需求辐射到不同人群。
目前来看，在按照人群细分的产品线当中，良品铺子在儿童零食和健身零食赛道上发展最为成熟，如形状可爱的小兔山楂。