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这个要结合你的目的去看把，如果是随便玩玩，那网上找资料，买一些网课就OK了，有时间就学习，成本低，如果是想要作为以后工作方向，那就建议去烘焙学校课程或者私人授课，学会单个品种的技能后，进店上班，再慢慢打磨技术。
网络上资料有很多，可以先从基本的烘焙理论着手，买一本理论书看一下，然后对标网上的一些食谱，参考学习。
基础的物料可以买百元烤箱，便宜的模具工具（不需要追求品牌），先把基础的蛋糕、面包、饼干都做一遍，感受一下，然后再往自己感兴趣的方向去学习深造，前期花费约千元左右。
进阶可以去买网上课程，几块到几十块都有，能够获得一些秘制配方，以及特殊的料理技巧，这个纯看个人资金是否充裕了。
两者形式非常相似，烘焙学校是大班教学，10-30人左右，私人教学是1-6人这样，专业性更强，当然价格也更高。
两者的学习都是按照烘焙品种去划分，比如蛋糕基础、面包基础、甜品基础、裱花课、法式甜品课等等，需要的基础知识也不尽然。
一般是零基础，有点钱可以去烘焙学校报基础课程，或者自学也行，又或者到地方技能中心（具体叫啥忘记了），考西式面点师证有对应课程，然后考过了还有补贴啥的。
然后在学校或者私人选择对应的课程，单个大类估计费用是3000-7000不等，上课时长是3-7天，具体要看课程内容，参与人数等等。
学校的内容一般会比较通俗，做的成品大都是店铺买到的，常规作品，私人教学偏向于特色，类似你朋友圈卖产品的那种，好看，价格贵。
快速学习时间大概在1个月左右，从基础到能在某个品种做出一丢丢成绩，省下的就要自己慢慢提升了。
他学，可以去当学徒，可以去学校找专业的人手把手教！一般建议第二种，短期速成，学得快学得好且更有保障！学徒更多工作是打杂！
天下没有白吃的午餐，你也不能白嫖别人的一身本事！如果有，那就当心骗局！你只是做了一个知识付费而已！ 学费这种，没办法给你说死，因为每个人的需求不同，学得专业和时长不同，看你需求，所以你最好也别在线上问，因为不准确，没有参考性。
学多久就要看你自己的需求，你是创业？就业工作？还是兴趣爱好？需求不同，学得内容和时长肯定不同，一般几周几个月就能搞定！所以别问，直接线下去咨询！
学烘焙的学校选择和课程选择都需要根据自身的需求去准备，尤其是学校，在哪学是一个值得细细去琢磨的事情，想学专业西点技术还是要去专业学校学习，比如欧米奇西点培训学校。
学多久这个问题也是需要根据你个人的学习需要，比如你想创业或者就业，这两者的区别其实非常大，创业课程基本囊括当季热门新品，网红单品还有未来一段时间的流行新品，学习时间不需要拉很长，一般3个月时间可以实现，但就业的话需要练就扎实的基本功，这种情况下我们需要系统的学习西点这个技能，从基本功开始一步步累积自己的技能构架，让自己成长为有一定研发能力的技能人才，能适应各种岗位的变化，从而获取不错的个人发展。
《焙烤工艺学》、《面米食品工程》、《焙烤食品调味与风味》、《焙烤食品调味品工艺学》及《焙烤食品工艺学》、《玉米及其制品加工技术》、《面条馒头工艺学》、《原粮及其制品食品工程》、《面制品食品调味与风味》、《食品调味品工艺学》及《大米及其制品加工工艺》、《五谷杂粮及其制品加工技术》、《面包加工工艺》、《蛋糕加工工艺》、《油条加工工艺》、《月饼加工工艺》、《饼干桃酥加工工艺》、《绿豆饼麻饼加工工艺》、《馒头加工工艺》、《鲜面条加工工艺》、《烧饼加工工艺》、《麻花加工工艺》、《油炸糕点加工工艺》、《卷饼及其小米制品加工工艺》等等。
还是看了很多回答的，有说自学的、有说看书的、有说去学校学习的。而且有个知友推荐的书籍还是蛮全面的。但是我个人认为看书还是自学都不可能更直接与更直观的学习到真正的烘焙知识，所以自学能力与看书固然重要，但是去学校里面学习更重要。
不要轻信网络宣传，以实际考察为准很多同学选择学校时可能只凭花哨的线上广告或者明星代言，还有网络上很多自媒体宣传，择校推荐等等表面化因素先入为主，这里要提醒大家，我们选学校，一定要去院校实地考察，以实际考察结果为准，综合考量办学资质、学校规模、师资力量等因素。
学校办学资质和规模我们在选学校的过程中，要注意自己选的是学校性质还是小型机构性质，了解学校是否具备办学资质，以及办学规模大小、办学年限。尤其是很多小型机构，办学时间不长，往往因为经营不善倒闭，最后导致学生没有学到东西，白花了血汗钱。
学校师资配备在择校的过程中，其次要看的便是师资，学校配备的师资数量是否完善，老师是否有丰富的行业经验，是否有从业资格证等等非常重要。
据了解，一些机构广告宣传的是资深老师教学，实际上为了节约运营成本，聘用的是资历浅、技术不过硬的人员，甚至是刚刚毕业的同学做老师。所以我们考察学校，要以学校的实际授课老师为准，如果老师过于年轻稚嫩，无论如何都值得衡量经验、技术等问题。
系统、成熟的教学体系随着西式餐饮行业的发展，现在市场对高级技能人才的需求越来越大，学校想要培养高级西式餐饮技能人才，一定要有系统、成熟的教学体系。
教学由浅入深，学员才能更好地掌握扎实技术，所以我们在考察学校的过程中，一定要看学校是否有系统、成熟的教学体系，例如完善的教学大纲、专业书籍、考核系统等等。
在校学生的作品和口碑在校学生作品效果也是我们考察的重点内容之一，可以衡量学校的教学水平。在参观过程中，注意考察在校学员作品的实际效果，以及在校学员口碑，看看是否符合自己的学习预期。
收费标准是否一致我们考察学校，要注意是否一次性收费，中途有没有二次费用的收取或者存在隐形收费。
同时我们不要为了贪小便宜，选择自己认为性价比高的机构，因为很多机构为了吸引学员，往往会搞很多促销活动，例如学费打折等巨额优惠，看着福利很诱人，其实，打折过头的学费换来的只能是“打折”的教学质量。
0基础速成学习不可取有一部分想学西点的同学，可能出于时间或者金钱上的考虑，需要在短期内学习西点，但学习技能不是一蹴而就的，我们学西点不仅要学产品，也花时间来掌握基本功，这样后续的学习才能顺利进行。
市面上很多机构，往往会以“10天速成”、“1个月速成”等等字眼来吸引同学，其实短时间内我们仅仅学会产品的操作流程，无法保证对产品的核心完全理解，很可能导致后期创新和使用范围受限。
谨防代招、代培骗局根据我校自主就业的学员反馈，市面上存在很多就业代招、代培的骗局，往往都是通过高薪的工作吸引你，结果发现是培训机构，而且收费远远大于正常培训费用。
所以我们在找学校或者找工作的时候，也要注意这些培训机构，否则只能花钱找工作，而且短期培训学习，很多企业是不认可的，后期就业依旧难度大！
不要轻信过多的承诺很多机构为了增加学员的认可度，会给学员过多的承诺，例如有些机构承诺毕业后的工作保底工资过高，但不和你签订协议，只承诺薪资，后期工作地点和工作环境无法保证。所以我们在择校过程中，不要轻信过多的承诺，一定要重点考察学校的实力是否符合自身预期，才能学到真技术！
后续服务是否完善想要选靠谱学校，后续的服务保障是否完善也很重要，例如学员毕业是否可以续学学校新品；在就业方面，是否有完善的服务保障，包括学员就业安排、毕业回访等等；在创业方面是否有帮扶支持，为想要创业的学员提供贴心的创业指导工作等等。
学习是人生大事，我们在选择西点学校的时候，一定要谨慎再谨慎，睁大眼睛，从学校资质、办学规模、师资力量、教学模式、学生作品、后期创就业服务等等方面进行实地考察，这样才能选一家靠谱的好学校，学到一门终身受益的好技术。
如果学的话，建议到学校学习奥，短期且高效。一些一线二线城市都有奥，但是建议不要仅仅在网上看，更要实地去考察，看看学习设施设备，老师，教学课程等等方面。
途径一，门店学徒—如果门店只是半成品烘烤，那学不了和面打面，如果门店是打面到出品完整有的话，一般从打面开始学每天十几种面团，然后整形，发酵烘烤，累真的累不过上手快，但是没有一定时间你是很难转去学其他岗位的，看后厨的安排。周期1到2年
途径二，线千到几万不等，具体学习效果，没去过不评价，优点学习时间短，可以在某团，某红书搜索线下培训机构。周期半个月到3个月
建议选择正规的学校去学习，比自学效率高多了。而且部分学校与烘焙品牌门店有合作，对工作也有不错的帮助
2024中国（上海）烘焙展览会，累计展商2000多家，有来自二十多个国家及地区的专业买家参会，本届展会集合全国行业最权威的行业协会和媒体，集产品展示、采购、贸易配对于一体，已经成为中国烘焙食品行业一年一度不可缺席的盛会。上海国际烘焙展览会（简称：上海烘焙展）作为中国烘焙食品行业一年一度不可缺席的烘焙盛会已成功举办过数十届，累计展出面积超过数十万平米，吸引来自全球23个国家与地区的2000多家烘焙食品领域的优秀供应商及数二十万名专业观众前来参展参会。展会是综合了烘焙领域产业、市场经济、地域区位、品牌效益、展馆等五大优势而创办的中国地区烘焙领域产品展示、采购、贸易、加盟、配对于一体的专业贸易展会。同时，该展会以市场发展为导向，立足上海，面向国内外，充分利用长三角地域和经济优势，融合范长三角及一带一路契机，服务焙烤行业全产业链。
烘焙原料及成品：粮油产品，烘焙添加剂，保鲜剂，烘焙与烘焙成品馅料，蛋糕装饰物，烘焙成品，其他烘焙原辅料。
咖啡，饮品，轻食：咖啡原料，成品与咖啡机，饮品与果汁机，茶饮与茶具，冰淇淋原料，成品与设备，披萨等，轻食原料，成品与设备。
烘焙设备：烘焙生产设备，烘焙器具模具，烤箱烘焙设备及烘烤熟制设备，展示柜，储藏与藏柜，餐饮设备，烘焙相关实验室与检测设备。
烘焙生产：烘焙工艺与研发技术，OEM，ODM代工，月饼及月饼生产，糕点及糕点生产，饼干及饼干生产线，伴手礼与伴手礼生产，糖果及糖果生产，休闲食品及休闲食品生产。
烘焙产品及包装解决方案：烘焙产品包装材料，烘焙包装设备及工具，烘焙包装设计，烘焙无纺布袋，烘焙包装盒。
其他：学校及培训机构(技术类，产品类，创业类等)，互联网技术，信息技术，饼店等连锁终端设计与装饰，物流及冷链，媒体。
展区由烘焙食品、烘焙原料、烘焙包装、烘焙设备及特许加盟等五大主题展区组成，展会期间还将举办国际航空、邮轮及列车食品展、中国国际航旅餐优秀厨师烹饪锦标赛和商超食品专场采购会、烘焙食品对接会、烘焙店加盟招商推介会、各省市经销商与代理商联谊会以及国际旅游餐饮买家见面会等多场活动与论坛，为广大客商提供了一个现场b2b商务交流平台，共谋发展。
与展商现场面谈的人士来自中国零售行业的巨头：、麦德龙、卜蜂莲花、乐购、沃尔玛、大润发、好德连锁、联华、家得。