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乳酸菌这个东西，想必大家都不陌生。乳酸菌是益生菌的一种，几乎所有功能性发酵乳制品中，都含有乳酸菌的身影。
即便没有特意买来吃过的，也一定对它耳熟能详。因为“来给肠子作运动”、“获得乳酸菌”等刷屏式广告词充斥在各个平台，超市里的酸奶、面包等也纷纷打上乳酸菌的标签。逐渐的，大家都把乳酸菌和肠道健康紧密结合在一起。
在国人对健康饮品的需求日益递增下，以及娃哈哈、君乐宝、卡士等龙头品牌相继入局，益生菌管理标准日益完善等因素的积极推动下，国内的益生菌市场日益扩大。最近几年，乳酸菌类产品在国内消费增速明显，平均每年约为14%左右，一个新的千亿赛道逐渐显露。
据知名战略咨询公司欧睿统计的数据显示，2019年，全球的益生菌行业市场规模就已经有2225亿元了，我国也有733亿元，且仍在增长中。预计到2022年，国内市场规模大约为896亿元。
益生菌产业的发展核心，在于优质菌种的研发。但令人诧异的是，过去十几年，中国在功能性乳酸菌剂上一直遭遇“卡脖子”难题。
据相关数据显示，中国乳酸菌原料市场被两大外企长年垄断，其中美国杜邦在国内占据50%的市场份额，丹麦科汉森公司则占据35%的市场份额，仅这两家外企就垄断了原料市场，其他外企和中企总共市占份额只有15%。
事实上，中国乳酸菌资源是非常丰富的。但由于中国在乳酸菌产业化开发方面起步更晚，所以在技术积累方面就不如欧美。
而乳酸菌产业化应用，对于乳酸菌的培养基原料等各方面要求严格，一旦有一个环节出错，势必会影响发酵。此外，乳酸菌原料菌粉的贮存，也包含了各种技术，如果存在技术失误，将会导致整个产品出现问题。
在我国的乳酸菌产业中，不管是研发，还是活性保持，都面临着许多技术难题，需要耗费大量的资金、人力，这也是我国在功能性益生菌自主知识产权上接近空白的原因。
大会将2019年度国家科学技术进步奖二等奖，颁布给了来自浙江工商大学的顾青教授，这位教授获奖项目正是功能性乳酸菌菌剂。
据顾青教授介绍，团队在功能性乳酸菌菌剂研发已深耕十几年，通过不断筛选菌种原料，团队从中获取了优质菌种，并以此为基础，建立起和动物肠道模型，经过反复实验确定了这款乳酸菌的特定功能。与此同时，顾青教师团队还成功突破功能性发酵乳产业化核心技术，这对于该产业实现大规模生产，起到了重要促进左右。
当前顾清教授团队的项目成果，已经和娃哈哈等多家知名企业达成合作，并实现产业化。也有相关合作企业的高层管理表示：国产菌种替代进口菌种后，有效降低20%成本，最高的产品成本降低到50%以上。
实际上，早在2002年，张和平教授就在锡林格勒大草原的酸马奶中提取到了干酪乳乳酸菌Zhang，并且完成了我国第一株全基因组测序的乳酸菌，现如今张和平教授建立了全球最大的乳酸菌资源库，保存的乳酸菌数量高达32,000株。在此基础上2020年科拓生物敲开了A股的大门实现了上市，打造出了适合中国人健康的益生菌，也是中国人自己的益生菌，并且还专门为我国13支国家队的1200名运动员提供益生菌产品。
以科拓生物为代表的在益生菌原料深耕的垂直企业，也在乳酸菌菌种方面取得不小的成就，逐步填补乳酸菌菌种领域的空白。
当前科拓生物已经成功登陆创业板，是中国乳酸菌菌种最多的一家公司之一，据公开数据显示，这家公司拥有的乳酸菌菌株已经超过10000多株，实现产业化生产的菌株有68株。
去年11月，在经专家组审查后，《益生菌食品》团体标准正式在各大平台发布实施。该团体标准就像一枚风向标，让相关企业有了研究方向，未来这个千亿战场，将会有更多入局者。